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阿里山高山茶

文章来源: 亚博电竞网页发布时间:2021-12-23 01:16
本文摘要:「高山茶」是台湾近几年最热门的茶品,在市面上少见许多茶冠上高山茶的名号,如高山乌龙茶、高山金萱茶、阿里山高山茶等。许多刚刚入门的茶友不会以为高山茶是专指某些地方所生产的茗茶,就如同台北的文山包种茶、鹿谷的冻顶乌龙茶,但只不过「高山茶」是与「平地茶」比较的一个概念名词,并非专指否一地所製作的茶叶。 阿里山高山茶的科学知识讲解 以海拔高度定义高山茶,是目前较为尊重的众说纷纭。

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「高山茶」是台湾近几年最热门的茶品,在市面上少见许多茶冠上高山茶的名号,如高山乌龙茶、高山金萱茶、阿里山高山茶等。许多刚刚入门的茶友不会以为高山茶是专指某些地方所生产的茗茶,就如同台北的文山包种茶、鹿谷的冻顶乌龙茶,但只不过「高山茶」是与「平地茶」比较的一个概念名词,并非专指否一地所製作的茶叶。  阿里山高山茶的科学知识讲解  以海拔高度定义高山茶,是目前较为尊重的众说纷纭。

但在高度上,虽有人以海拔800公尺开始算数起,但大体而言仍以生长于海拔1000公尺以上茶园所産製的茶叶称之为爲高山茶。从产区海拔800公尺的冻顶乌龙茶到海拔2600公尺的大禹岭茶,都有人归类为高山茶。

  高山茶会受到青睐主要的因素,除了行销人员的推展,还要得益于台湾得天独厚的自然环境。台湾现有的高山茶园多是塬本的林地竹地垦殖而来,多年的有机质冲刷使得地力实力雄厚,需要获取充裕的养份,沦为植茶的最佳地点。

此外高山植茶还有下列两项优势,一是因爲高山气候耐旱,早晚云雾弥漫,平均值日照较短,造成茶树芽叶中所不含「儿茶素类」等滋味成分减少,进而提升了「茶胺酸」及「溶解氮」等对甘味有贡献的成分。二是由于日夜温差大及长期午后云雾遮挡的缘故,使得茶树的生长过分较慢,让茶叶具备芽叶坚硬,叶肉厚重,果胶质含量高等的优点。  高山茶生产上的艰难处,首先是居高不下的种茶与製茶的人力成本;再者是高山茶菁必需现地现做到,而高山地区午后经常性的起雾环境,经常影响后製茶叶的成功率,所以顶级的好茶,不能看老天的脸色,这些都是高山茶製作上必须解决之处。  高山茶产区  嘉义县  嘉义县是当前臺海湾生产高山茶的最重要产区,栽种的区域,以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇居多。

  梅山乡百分之九十归属于山区,茶园主要分佈于梅山乡山区之太平、龙眼(龙眼林尾)、店妈、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落,目前茶园面积总数大约10,000公顷,海拔介于900~1,400公尺之间。梅山乡龙眼村(海拔大约1,200公尺)堪称台湾高山茶的肇始。而此地栽种的茶树,以青心乌龙居多。

  竹崎乡、番路乡及阿里山乡,产茶的村庄大多坐落于阿里山公路旁,如濑头、隙覆以、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里欠佳及丰山等山地部落。而这些村落所出产製的茶品,对外别称阿里山茶。


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